에스프레소 카페인 오해와 진실

카페인이 가장 적은 음료는 무엇일까요?

 

에스프레소

 

많은 사람들이 오해하고 있습니다.

커피 농도가 진하다는 이유로 카페인이 가장 많다고 생각하죠.

에스프레소가 진한 이유는 무엇일까요?

고압과 고온으로 추출하기 때문 커피 농도가 진합니다.

 

하지만 카페인은 정반대로 가장 적게 추출됩니다.

 

비교가 되는 음료가 있어야겠죠.

어떤 음료보다 카페인이 적을까요?

드립커피와 더치커피보다 카페인이 적습니다. 

요즘은 브루윙이나 콜드브루라고 알고 있죠.

 

저는 커피를 오랫동안 연구하고 교육했어요.

교육생에게 말합니다.

카페인이 가장 적은 음료는 에스프레소라고 말이죠.

 

진짜요?

 

교육생들은 하나같이 진짜냐고 이야기합니다.

여기서 에스프레소 카페인에 대한 오해를 풀겠습니다.

에스프레소는 드립커피 나 더치커피 보다 카페인이 적습니다.

이유는 카페인 때문입니다.

 

카페인은 커피가 만들어지는 시간에 비례해요.

커피가 만들어지는 시간에 따라 카페인이 나옵니다.

카페인은 커피에 있는 대표적인 성분이죠.

 

같은 양의 커피를 가지고 실험해 봅니다.

에스프레소와 드립 그리고 더치커피를 비교해 볼까요?

에스프레소 30초
드립커피 3분 30초
더치커피 4~8시간

 

커피양은 동일하게 만들어야 해요.

다만 달라지는 것은 물의 온도

커피가 만들어지는 시간입니다.

더치커피 콜드브루는 차가운 물로 만들기 때문에

카페인이 없다고 알고 계신 분들이 많죠.

 

 

더치커피는 카페인이 없지 않나요?

 

에스프레소, 드립커피, 더치커피 중 카페인이 가장 많아요.

10여 년 전 더치커피가 처음 나왔습니다.

차가운 물로 카피를 만들어 내요.

 

차가운 물로 커피를 만들어 내면 뜨거운 물에 비해

카페인이 적게 녹습니다.

설탕을 뜨거운 물과 차가운 물로 녹였을 때 

차이 다 아시죠.

 

카페인도 마찬가지예요.

그렇지만 가장 중요한 핵심은 이겁니다.

 

커피가 만들어지는 데 걸리는 시간

더치커피는 시간이 오래 걸리기 때문에 카페인이 많아요.

카페인을 분석한 결과가 충격적입니다.

 

임산부나 노약 작은 고카페인 함량으로 인해

섭취에 주의하세요.

에스프레소는 75mg입니다.

더치커피는 150mg입니다.

 

150인 수치도 물에 희석해서 먹기 때문이에요.

성인을 기준으로 했을 때 하루 권장량은 약 400mg이죠.

개인마다 체중에 따라 달라지지만요.

매장에서 더치커피를 판매하면 꼭 듣는 말이 있어요.

 

 

더치커피를 마시면 
하루 종일 심장이 뛰고 손이 떨린다.

더치커피를 원액으로 드시는 분들은 무조건 경험합니다.

드립커피도 에스프레소 보다 카페인이 많습니다.

카페인은 커피가 만들어지는 시간에 비례해 나옵니다.

 

드립커피도 에스프레소 보다 카페인이 많습니다.

얼마나 많이 있나요?

150mg 이상 나옵니다.

에스프레소가 75mg

 

10년 가까이 커피를 교육하면 듣는 이상한 질문이요.

드립커피를 마시면 괜찮지만 에스프레소를 마시면

잠이 안 온다는 분들도 많았어요.

또는 에스프레소는 못 먹는데 아메리카노는 

3잔 4잔 먹어도 이상이 없다고 하시는 교육생 있어요.

 

에스프레소는 오해를 받고 있습니다. 

상대적은 적은 양의 커피지만 농도가 진해 

진한 커피는 카페인이 많다는 오해 말이죠.

 

정리하겠습니다.

 

에스프레소는 카페인이 적습니다.

카페인이 때문에 커피가 걱정이라면

에스프레소를 드세요.

 

에스프레소를 원액으로 먹기엔 부담되시죠?

뜨거운 물이나 차가운 물에 희석해 드세요.

그게 바로 아메리카노입니다.

 

에스프레소를 우유와 함께 넣어 드셔도 됩니다.

이것이 바로 카페라테예요.

 

많은 분들이 나는 에스프레소 못 먹어 

아메리카노 카페라테 바닐라 라테는 먹을 수 있어.

이것 기억하셔야 합니다.

 

카페에서 판매되는 모든 커피 음료는 

에스프레소가 기본으로 들어갑니다. 

 

여기서 이런 의문이 듭니다.

에스프레소가 궁금하신 분들은 아래 글을 참고해 주세요.

 

에스프레소 뜻 이건 비밀이죠.

 

다음 글은 더치커피 뜻에 대해 알아봅니다.